Las recetas bolivianas son muy variadas considerando la diversidad de climas, regiones y culturas con las que cuenta Bolivia. En los valles y tierras altas, se puede notar un predominio de recetas culinarias con ingredientes en las cuales destacan los ajíes, acompañados en su mayoría por tubérculos y varios tipos de carnes. En tierras bajas, prevalece la utilización de carne de res, pescado, arroz y otros ingredientes propios de la región oriental. Así, cada uno de los nueve departamentos de Bolivia, cuenta con platos típicos y tradicionales.

Las recetas de La Paz, con sus ingredientes andinos y por los acontecimientos históricos del departamento, tiene como plato emblema al plato paceño. Sin embargo no podemos olvidar mencionar el popular sandwich de chola, el ispi paceño, la sajta de pollo, el peske y otros que representan la deliciosa gastronomía paceña.

Plato paceño

Plato paceño

Un plato tradicional de los paceños.

Ispi paceño

Ispi paceño

Pequeños pescados rebozados y fritos en abundante aceite.

Sajta de pollo

Sajta de pollo

Una exquisita receta popular de la gastronomía paceña.

Las recetas de Cochabamba tienen como emblema al pique macho. Aunque existen otros como el ají de fideos o fideos uchu, chicharrón cochabambino, puchero de carnaval, trancapecho, y otros muy destacados que le dan a este departamento el denominativo de "lugar donde se come bien".

Pique macho

Pique macho

Un emblema en la gastronomía cochabambina.

Chicharrón

Chicharrón

Una especialidad de la gastronomía de los valles.

Trancapecho

Trancapecho

El trancapecho, es un delicioso emparedado característico de esta región.

En el compendio de recetas de Santa Cruz se destaca como plato típico y representativo de esta tierra alegre y hospitalaria, el delicioso majadito; de igual manera mencionamos algunos otros como la sopa de maní, los cuñapes, locro de gallina, el pacumutu, entre otros que destacan en esta región del país.

Majadito

Majadito

El majadito, es un plato tradicional de Santa Cruz y el oriente boliviano.

Sopa de maní

Sopa de maní

La sopa de maní, es una deliciosa sopa tradicional de Santa Cruz.

Cuñape

Cuñape

Típica en la repostería cruceña.

Las recetas de Chuquisaca se caracterizan por el uso de ingredientes cultivados en los valles chuquisaqueños, entre sus platos típicos podemos citar al chorizo chuquisaqueño, el Mondongo, el Qóqo y otras delicias que enriquecen la gastronomía chuquisaqueña.

Chorizo

Chorizo

Los sabrosos chorizos, una receta tradicional de esta región.

Mondongo

Mondongo

El mondongo, es uno de los platos más representativos de la gastronomía chuquisaqueña.

Qóqo

Qóqo

El Qóqo, es una receta típica de los valles chuquisaqueños.

Las recetas de Potosí, al igual que en toda la región occidental del país se caracteriza por el uso de ingredientes particulares del lugar, entre las mas destacadas se encuentran la kalapurka, las deliciosas tamales tupiceños, la lawa de chuño, fritanga potosina y muchas otras propias del departamento de Potosí.

Kalapurka

Kalapurka

La kalapurka se sirve con una piedra de origen volcánico, calentada a las brasas.

Tamales tupiceños

Tamales tupiceños

Sabrosas masitas de pasta choclo y jigote de charque.

Lawa de chuño

Lawa de chuño

Una deliciosa sopa tradicional boliviana.

Oruro que es conocida por la festividad religiosa del Carnaval, también tiene sus platos tradicinales como el brazuelo de cordero, el charquekan, el intendente, el pejerrey rebosado, el Api Orureño entre otros que tienen características y sabores dignos de ser degustados.

Charquekán

Charquekán

Preparado con charque, un plato ancestral de la cultura "URU".

Intendente Orureño

Intendente Orureño

El intendente, es un apetitoso plato que se compone de varios tipos de carnes.

Api Orureño

Api Orureño

Una bebida típica, que también se lo puede hallar en otras regiones de Bolivia.

Las recetas de Tarija tienen como plato emblema al Saice tarijeño, pero este departamento de clima muy agradable, tiene varios platos tradicionales como el chancho a la cruz, la ranga ranga, la arvejada, etc. Conoce más de la gastronomía tarijeña en este enlace.

Saice tarijeño

Saice tarijeño

Este delicioso plato típico es el más representativo de Tarija.

Chancho a la cruz

Chancho a la cruz

Una receta tradicional del chaco boliviano.

Ranga ranga tarijeña

Ranga ranga tarijeña

La ranga tarijeña o ranguita, es un plato preparado con librillo o la panza de res.

El departamento del Beni se caracteriza por su clima calido, sus grandes bosques y la cria de ganado. Entre las recetas benianas podemos citar al pacumutu beniano, el keperi beniano, el majadito de yuca, el delicioso payuje y otros que puedes apreciar y degustar en esta hermosa región del país.

Pacumutu beniano

Pacumutu beniano

Una receta tradicional del departamento de Beni.

Keperí beniano

Keperí Beniano

El keperí, es una receta típica del oriente boliviano, preparada con carne vacío.

Payuje

Payuje

Preparado con plátanos maduros cocidos, leche y espolvoreado con canela molida.

Las recetas del departamento Pando utilizan como ingredientes productos de la región como pescados, carne de res, yuca, plátanos, almendras y otros; entre los platos tradicionales podenos mencionar al caldo de tortuga, el masaco de yuca y charque, el majao, el locro carretero y los charutos de cobija entre otros que puedes encontrar en este enlace.

Locro carretero

Locro carretero

El locro carretero, es una sopa tradicional del departamento de Pando.

Majao

Majao

Una comida tradicional del oriente boliviano.

Charutos de Cobija

Charutos de Cobija

Los charutos son deliciosos rellenos envueltos en hojas de repollo.