El plato paceño es una receta muy tradicional de la ciudad de La Paz, que se caracteriza por su sencillez y fácil preparación, básicamente se compone de choclo, papas, queso frito y habas.
Rendimiento:
4 raciones
Ingredientes:
- 4 choclos
- 6 papas
- 1 queso
- 2 libras de habas
- Sal y pimienta
Preparación:
1 En una olla con agua, colocar las challas del choclo por encima y por debajo de los choclos. Dejar cocer a fuego moderado hasta que estén tiernos.
2 En una olla colocar las papas y cocinarlas durante 20 minutos en abundante agua.
3 En otra olla hacer cocer las habas.
4 Cortar el queso en lonjas no muy delgadas.
5 En una sartén poner mantequilla y añadir un chorro de aceite.
6 Freír las lonjas de queso. Servir colocando en un plato: un choclo, una lonja de queso frito, papas y una porción de habas.
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