Rendimiento:
8 personas
Ingredientes:
- 8 panes redondos, corrientes
- 8 tajadas de asado de cerdo (pierna de cerdo al horno)
- 8 tajadas de zanahoria en escabeche
- 8 pedazos de locoto en escabeche
- 8 pedazos de cebolla en escabeche
- 8 porciones de salsa cruda
- 8 cucharadas de uchú llajwa
Preparación:
- Para preparar un delicioso sándwich de chola debes cortar el pan a través sin llegar a partir del todo.
- Poner la tajada de asado, encima los escabeches, la salsa cruda, o una cucharada de uchú llajwa.
- Cerrar el pan y servir.
- Se puede hacer también con pollo cocido o al horno, o enrollado de cerdo, ambos con escabeche.
- Si se quiere con sarza cruda y uchú llajwa.
Sarza cruda para el Sándwich de Chola
Para acompañar el Sándwich de Chola puedes preparar esta sarza cruda.
Ingredientes:
- 1/2 taza de cebolla blanca picada en rodajas finas (sin lavar)
- 1/2 taza de tomate pelado y picado fino
- 1 locoto picado fino
- 1 ají verde picado fino
- 4 hojitas de quillquiña picada fina
- 1 cucharilla sal molida o al gusto
Modo de preparar:
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A la cebolla picada en redondeles muy delgados, añadir: el tomate, locoto, ají verde, quillquiña y sal.
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Mezclar muy bien y poner sobre la ensalada de lechuga.
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