
Cómo preparar el api orureño. El api orureño, el tojorí, es una bebida de tradicional nacional, que se puede encontrar en otras regiones de Bolivia, pero la preparación ideal del api es en Oruro, conocido como el más delicioso del país. El api orureño, se prepara a base de maíz, ya sea morado, amarillo o mezclado, con azúcar, clavo, canela y se acompaña con el tradicional pastel de api.
Sobre su origen varios cronistas señalan que podría haber venido desde el periodo incaico donde se preparaban mazamorras espesas para combatir el frío, mientras que otros afirman que está arraigado a la gastronomía mexicana.
Rendimiento:
Para 6 porciones
Ingredientes:
- 1 paquete de api orureño morado
- 1 paquete de api orureño amarillo
- 4 litros de agua
- 1/2 naranja, la cascara
- 2 ramitas de canela
- 4 clavos de olor
- 10 cucharas de azúcar para cada olla o a gusto
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