Estos cuñapés, se hacen con harina de yuca, almidón de yuca, lo preparan en el departamento de Santa Cruz, Bolivia. También se lo prepara en los departamentos orientales de Beni y Pando. Esta receta de cuñapés se hace cocer al horno, pero existen cuñapés fritos. Los cuñapés que tienen mayor cantidad de queso son los deliciosos.
Según el diccionario de la lengua española cuñapé significa “Pan de harina de yuca y queso”.
- 1 taza de harina de yuca
- 2 tazas de queso rallado (queso criollo)
- 1 huevo
- 2 cucharas de margarina
- Leche, si fuera necesario
1 En un bol, colocar la harina de yuca.
2 Agregar el queso rallado.
3 Incorporar el huevo.
4 Aumentar la margarina y mezclar los ingredientes.
5 Adicionar la leche de a poco, si fuera necesario.
6 Mezclar hasta obtener una masa no muy líquida, pero si suave.
7 Formar bolitas medianas y hacer un hueco en ellas con el ledo. Colocar en una fuente con el hueco en la base.
8 Llevar al horno a 180 grados por unos 15 o 20 minutos (hasta que doren por encima).
