1. Poner un sartén con aceite al fuego, colocar el urucú o achiote, tostar por 1 minuto, hasta teñir el aceite, luego retirar el achiote y reservar el aceite.
2. En el aceite teñido saltear la cebolla repicada hasta que cambie de color, añadir el ajo y la carne molida.
3. Remover todo hasta saltear los ingredientes.
4. Luego agregar el arroz, el tomate, salpimentar al gusto y añadir el jugo de medio limón.
5. El Armado: Separar el repollo en hojas y en una hoja de repollo colocar una porción del preparado envolver el repollo hasta formar el charuto. De la misma manera preparar todos los charutos.
6. La Cocción: Acomodar los charutos en una olla vaporera y cocinar a baño maría por unos 15 o 20 minutos a fuego lento, hasta que el arroz este bien cocido.
Nota: El enrollado de los charutos no debe ser muy ajustado, ya que el arroz crece durante la cocción.
