
El Pique macho también conocido también como Pique a lo macho, es un plato típico de la cocina cochabambina, que tuvo su origen allá por el año 1974, en el restaurante Miraflores de Honorato Quiñones Andia y Evangelina Rojas Vargas. Se prepara a base de carne de res y salchichas o chorizos.
Rendimiento:
6 porciones
Ingredientes:
- 12 papas peladas
- 1 1/2 Kg. de pulpa blanca de res
- 1/2 Kg. de chorizos (opcional)
- 5 tomates
- 4 locotos
- 1 cucharilla de pimienta
- Sal
Para la salsa:
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 taza de vinagre
- 3 tazas de cerveza
- 1/2 taza de llajwa
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