Ensalada crujiente con frutas

Ensalada crujiente con frutas - recetas.com.bo

Una sabrosa ensalada mezcla de vegetales, frutas con una versátil vinagreta. 

Rendimiento: 
4 personas
Ingredientes: 
  • 150 grs de lechugas variadas
  • 2 rodajas de piña fresca
  • 1 o 2 kiwis (según tamaño)
  • Unas tiras de pimiento rojo
  • 120 grs de mozzarella u otro queso fresco a tu gusto
  • Pipas de calabaza, de girasol, nueces o almendras picadas, anacardos o cualquier fruto seco que te guste y que aporte un punto crujiente.

Para la vinagreta

  • 1 yogur natural sin azúcar
  • Aceite
  • Vinagre
  • Miel
  • Sal y pimienta
  • Zumo de piña o naranja
Preparación: 

Vinagreta:

En el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de Miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasto con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo Muy bien con el yogur.

La ensalada:

En una bandeja de servicio disponemos las lechugas, las frutas troceadas, el queso y los pimientos. Ponemos por encima los frutos secos que hayamos elegido y reservamos en frío hasta la hora de servir.

Al momento de servir aderezamos con la vinagreta o la servimos en salsera aparte.

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