Ensalada oriental de pepino y salmón ahumado

Ensalada oriental de pepino y salmón ahumado, Receta - Recetas.com.bo

La ensalada oriental de pepino y salmón ahumado, es una deliciosa ensalada que consiste en mezclar pepinos, salmón ahumado, lima cortada en gajos, sal y pimienta negra molida. El pepino combina muy bien con el sabor del salmón ahumado.

Rendimiento:
 6 porciones
Tiempo de preparación:
 10 minutos


Ingredientes:
  • 2 pepinos grandes
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 400 g de salmón ahumado cortado en tiras
  • 1 lima cortada en 12 gajos para decorar (opcional)
Para la salsa:
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cda. de salsa de pescado
  • 2 cdas. de aceite de maní
  • 60 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cda. de salsa tailandesa de ají dulce para mojar
  • 2 cdas. de cilantro picado
Preparación:
  1. Con un pelador de verduras, corte el pepino en cintas muy finas, desechando la parte central y las semillas.
  2. Pase las cintas a un bol y reserve. Ponga los ingredientes de la salsa en un frasco grande con tapa y agítelos bien. También puede batirlos en un bol.
  3. Diez minutos antes de servir, vierta la salsa sobre el pepino y sazone al gusto con sal y pimienta.
  4. Para servir, disponga en cada plato las cintas de pepino y las tiras de salmón.  Espolvoree con pimienta negra y decore con gajos de lima (si lo desea).
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