Zanahoria y repollo picado con maní

Zanahoria y repollo picado con maní, Receta de ensaladas - Recetas.com.bo

La ensalada de zanahoria y repollo picado con maní, es una preparación que consiste en mezclar manzanas, zanahorias ralladas, repollo rallado, semillas de girasol, maní y una salsa. Pruebe esta ensalada crujiente para acompañar una comida tailandesa.

Rendimiento:
 4 personas
Tiempo de preparación:
 15 minutos
Listo en:
 15 minutos


Ingredientes:
  • 2 manzanas
  • 4 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 repollo pequeño rallado
  • 1 puñado de semillas de girasol
  • 1 puñado de maní salado o asado
Para la salsa:
  • 1 cda. de salsa de soya suave
  • 1 cda. de salsa de pescado tailandesa, tipo nam pla
  • 1 ají verde fresco, picado y sin semillas
  • 1 diente de ajo, machacado o finamente picado
  • Jugo de 2 limas
  • 1 a 2 cdtas. de azúcar extrafina
  • 1 manojo de cilantro fresco finamente picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
  1. Coloque todos los ingredientes de la salsa en un bol y mézclelos bien hasta que se disuelva el azúcar. Pruebe y salpimiente al gusto. Puede endulzarlo con más azúcar, y si faltara sal, puede añadir más salsa de pescado.
  2. Corte la manzana en cuartos y luego en trocitos. Póngalos en un bol con la zanahoria, el repollo y las semillas de girasol. Revuélvalo todo bien.
  3. Vierta la salsa y revuelva para que se reparta bien. Disponga la ensalada en una bandeja y esparza por encima el maní.
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