Rendimiento:
6 raciones
Ingredientes:
- 1/2 corazón de res (mediano)
- 1/2 taza de maní
- 4 cucharadas de ají amarillo
- 6 papas pequeñas
- 6 brochetas de metal o madera
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre
- 2 limones
- 1/4 taza de salsa soya
- 1 pizca de pimienta y comino
- Sal a gusto
Preparación:
1 Previo lavado y retiro del exceso de grasa, filetear el corazón.
2 En un bol, verter 1/4 taza de salsa soya, el vinagre, la pizca de comino y pimienta.
3 Colocar los filetes de corazón en el bol y dejamos reposar una noche antes, hasta el momento de cocinar a la parrilla.
4 Insertamos cuatro filestes de corazón en la brocheta de madera o metal.
5 Freir a la parrilla, rociando varias veces con una mezcla de agua y aceite para humedecerlos o también a la plancha. Si va a utilizar una sartén, omita la mezcla de agua y aceite.
6 En una cacerola, cocine el maní con las cuatro cucharadas de ají amarillo y un chorro de aceite, hasta que la salsa espese, este proceso tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos.
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