- 3 palitos de canela
- 1 cucharada de canela molida
- 1 ½ litros de agua
- 2 tazas de azucar (granulada)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharilla de airampo (colorante natural)
- Cubos de hielo (cantidad necesaria)
- Sal granulada o marina (cantidad necesaria)
1. En una taza de cristal con agua caliente, hacer pasar el airampo (colorante natural).
2. En una olla circular, verter 1 y 1/2 litros de agua.
3. Cuando empiece a hervir, añadir los tres palitos de canela.
4. Verter la taza de airampo (colorante natural) completamente fria y volver a hacer hervir hasta que tome un color intenso.
5. En un bol pequeño, diluir la canela molida con un poco de agua y añadir a la olla mezclando con una cuchara de madera.
6. Añadir las dos tazas de azúcar y la cucharada de jugo de limón. Dejar enfriar por completo y luego pasar por un colador el refresco.
7. Preparar la hielera colocando el hielo y la sal granulada sobre este acero inoxidable y colocar al centro la olla del refresco.
8. Para hacer el helado, girar la olla del refresco de manera contínua sin parar.
9 Continuar el proceso anterior hasta que el contenido de la olla se congele.
