Como preparar sajta de pollo

Sajta de pollo - receta - www.recetas.com.bo

La sajta de pollo es un plato que se compone de un ahogado hecho de consome de pollo, ají amarillo, cebolla, arvejas, papas y carne de pollo.  Se sirve acompañando con una porción de chuño rebosado con huevo.

Rendimiento:
 4 raciones


Ingredientes:
  • ½ pollo
  • 4 papas
  • 1 libra de chuño (remojado)
  • 3 cabezas de cebolla
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de ají amarillo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • 2 litros de consomé de pollo
  • Sal a gusto
Preparación:

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1 Picar dos cabezas de cebolla en cubos pequeños y añadir a una sartén; sofreír a punto cristal.

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2 En una olla, verter los dos litros de consomé de pollo y añadir la cebolla sofria; cocinar 20 minutos a fuego máximo.

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3 Picar las dos cabezas de cebolla restantes en cubos pequeños, incorporar a una sartén; sofreir a punto cristal.

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4 Sazonar con pimienta y cocinar el ají amarillo hasta que cambie de color y el aceite se separe (reservar).

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5 Agregar las presas de pollo.

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6 Verter el ahogado ya cocido.

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7 Incorporar las 4 papas peladas; mezclar.

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8 Agregar la taza de arvejas; cocinar 20 minutos a fuego mínimo.

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9 En una cazuela, cocinar los chuños picados hasta que estén tiernos.

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10 Incorporar los dos huevos.

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11 Cocinar revolviendo hasta que el huevo se cocine, sazonar con sal a gusto.

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