Lechón al horno

Name: Lechón al horno
Yield: 6 raciones
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 3 kilos de pierna de cerdo; 6 papas imilla; 6 camotes; 6 plátanos de freir; 1/2 taza de ají colorado; 3 cucharadas de ají amarillo; 3 cucharadas de ajo molido (fresco); 1/2 cucharilla de pimienta; 1 cucharilla de comino; 1 taza de zumo de limón; 1 cabeza de cebolla; 2 tomates; 1 cabeza de lechuga; Sal a gusto

El lechón al horno, es una de las recetas más deliciosas que hay en Bolivia, es muy requerido para acompañar las celebraciones de diferentes fiestas, acontecimientos sociales y familiares. La preparación de este delicioso plato comienza un día antes, dejando el lechón marinando en una salsa con diferentes especias, que contribuyen a lograr su auténtico sabor. En Recetas.com.bo te enseñamos cómo cocinar un lechón al horno paso a paso.

Rendimiento:

6 raciones

Ingredientes:

3 kilos de pierna de cerdo
6 papas imilla
6 camotes
6 plátanos de freir
½ taza de ají colorado
3 cucharadas de ají amarillo
3 cucharadas de ajo molido (fresco)
½ cucharilla de pimienta
1 cucharilla de comino
1 taza de zumo de limón
1 cabeza de cebolla
2 tomates
1 cabeza de lechuga
Sal a gusto

Preparación:

Verter los ajís en un bol - Lechón al horno

1. Aconsejamos realizar esta preparación una noche antes. En un bol verter la media taza de ají colorado y las cuatro cucharadas de ají amarillo.

Añadir el ajo - Lechón al horno

2. Añadir las tres cucharadas de ajo molido.

Incorporar la pimienta - Lechón al horno

3. Incorporar la media cucharilla de pimienta.

Agregar el comino y la sal - Lechón al horno

4. Agregar una cucharilla de comino y sal a gusto.

Verter zumo de limón - Lechón al horno

5. Verter la taza de zumo de limón.

Colocar el lechón en un recipiente - Lechón al horno

6. Colocar el lechón en un recipiente de fondo mediano.

Adobar el lechón con la salsa - Lechón al horno

7. Adobar el lechón con la salsa preparada anteriormente por todos los cortes (interiores).

Adobar el exterior de la carne - Lechón al horno

8. Adobar con el resto de la salsa todo el exterior de la carne con las manos. Dejar reposar toda la noche.

Hornear - Lechón al horno

9. Colocar el lechón en fuente de hornear. Precalentar a 180º o 200º, cocine aproximadamente 4 horas; cuando el cuero del cerdo está crocante y dorado proceda a servir el lechón.