Ensalada de habichuelas

Ensalada de habichuelas, Receta - Recetas.com.bo

La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa ensalada de habichuelas. Esta ensalada tibia es una excelente guarnición vegetal.

Rendimiento:
 6 personas
Tiempo de preparación:
 15 minutos
Tiempo de Cocción:
 10 minutos
Listo en:
 25 minutos


Ingredientes:
  • 3 cdas. de semillas de ajonjolí
  • 450 g de habichuelas troceadas
  • 250 g de arvejas
  • 3 cebollas chalote o cebollas largas finamente picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 1/2 cda. de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cda. de miel clara
  • 2,5 cm de jengibre fresco rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
  1. Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las semillas de ajonjolí en una bandeja y tuéstelas durante 8 minutos o hasta que doren bien. Tenga cuidado, pues se queman fácilmente.
  2. Lleve a ebullición agua con sal en una olla grande. Blanquee las habichuelas durante 3 minutos, añada las arvejas y escalde otro minuto.
  3. Escurra las verduras en un colador y elimine bien el agua. Mezcle los ingredientes restantes en una ensaladera, añada las habichuelas y las arvejas y mézclelos hasta que se impregnen bien. Espolvoree con las semillas de ajonjolí y sirva.
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