Cazuela de Tarhui

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La cazuela de tarhui o sopa de tarwi es una rica receta ideal para los días fríos, o cuando quieras preparar esta deliciosa sopa y sorprender a la familia, solo se necesitas tarwi cocido, mollejas de pollo, papas, zanahoria, repollo, arroz y otros ingredientes que los puedes hallar fácilmente en un mercado.

El tarhui o tarwi, es un grano leguminoso, parecido a las arvejas, propio de las zonas andinas de nuestro país, su producción se remonta a épocas ancestrales de los andes. Esta cazuela es exquisita y muy popular en los pueblos de nuestra región.

Rendimiento:
 5 personas


Ingredientes:
  • 1/2 taza de tarhui cocido y molido
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 1/4 taza arroz
  • 1/4 kilo de mollejas de pollo
  • 5 papas medianas
  • Agua
  • 5 chuños grandes
  • 1/2 repollo pequeño
  • Sal yodada y perejil al gusto
Preparación:
  1. Para comenzar debes poner a hervir agua en una olla con las mollejas de pollo y el chuño.
  2. Luego continúa picando todas las verduras y colócalas en el agua hirviendo. En seguida agrega el tarhui y deja hervir por el tiempo aproximado de media hora.
  3. Agregar el arroz previamente lavado y poner la sal al gusto.
  4. Para terminar coloca las papas partidas en dos y dejar cocer.
  5. Verifica que la papa esté cocida en su punto y luego sirve caliente.
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