
El tarhui o tarwi, es un grano leguminoso, parecido a las arvejas, propio de las zonas andinas de nuestro país, su producción se remonta a épocas ancestrales de los andes. Esta cazuela es exquisita y muy popular en los pueblos de nuestra región.
Rendimiento:
5 personas
Ingredientes:
- 1/2 taza de tarhui cocido y molido
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate pequeño
- 1 zanahoria mediana
- 1/4 taza arroz
- 1/4 kilo de mollejas de pollo
- 5 papas medianas
- Agua
- 5 chuños grandes
- 1/2 repollo pequeño
- Sal yodada y perejil al gusto
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