Salsa Scarparo

Salsa Scarparo
Ingredientes:

  • 250 ml. de leche
  • 15 gr. de manteca o margarina
  • 15 gr. de harina
  • 250 ml. de crema de leche
  • 50 gr. de puré de tomate
  • 70 gr. de panceta
  • 3 cebollas de verdeo
  • sal

Preparación:

Derretir la manteca en la olla.

Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.

Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.

Agregar el puré de tomate y seguir revolviendo hasta que se mezcle bien.

Cortar la cebolla de verdeo y la panceta en pequeños trocitos, freír las dos cosas juntas en una sarten con poco aceite.

Agregar la crema de leche, la cebolla de verdeo y la panceta.

Dejar hervir nuevamente. Sal a gusto. Servir sobre pastas.

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