La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa salsa de hongos. Ingredientes: 200 grs. de champiñones salteados en manteca 2 cdas. de jerez 2 cdas. de crema de leche 1 cda. de manteca 2 cdas. de harina 1/4 lt. de leche Sal a gusto Pimienta Preparación: Calentar la manteca hasta fundirla. Agregar la harina y cocinarla un segundo, revolviendo para que no se queme. Incorporar la leche de una vez y seguir revolviendo sobre calor suave hasta espesar. Dejar soltar un hervor y retirar la salsa del fuego. Añadir los hongos en rodajitas salteadas en manteca, el jerez, la crema de leche, sal y pimienta recién molida. Esta salsa es ideal para servir con carnes al horno o a la parrilla. ‹‹ Salsa de champiñones Índice Salsa de limón y mostaza ›› .
