Salsa de hongos

Salsa de hongos

Ingredientes:

  • 200 grs. de champiñones salteados en manteca
  • 2 cdas. de jerez
  • 2 cdas. de crema de leche
  • 1 cda. de manteca
  • 2 cdas. de harina
  • 1/4 It. de leche
  • Sal a gusto
  • Pimienta

Preparación:

Calentar la manteca hasta fundirla. Agregar la harina y cocinarla un segundo, revolviendo para que no se queme.

Incorporar la leche de una vez y seguir revolviendo sobre calor suave hasta espesar. Dejar soltar un hervor y retirar la salsa del fuego.

Añadir los hongos en rodajitas salteadas en manteca, el jerez, la crema de leche, sal y pimienta recién molida.

Esta salsa es ideal para servir con carnes al horno o a la parrilla.

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