La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa salsa especial de tomate.
Ingredientes:
1 kg. de tomates
1 zanahoria
1 cebolla
1 rama de apio
4 cdas. de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Se pelan y se pican la cebolla y la zanahoria; luego se rehogan y, cuando la cebolla está trasparente, se añade el apio limpio y picado.
Unos minutos después, el tomate. Se cocina a fuego medio durante 20 minutos desde que empieza a hervir el líquido que desprenden los tomates; durante este tiempo se remueve de vez en cuando.
Pasar por el pisa-puré antes de servir, si desea poner menos cebolla, la salsa será más roja, pero en tal caso puede necesitar una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
