Salsa alioli

Salsa alioli

Ingredientes:

  • 1/2 diente de ajo
  • 1 huevo
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva

Preparación:

Introduce en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.

Para que no se corte el alioli, pueden añadirse unas yemas de huevo al inicio de la preparación.

Consejo

Su nombre all-i-oli significa ajo y aceite, los dos ingredientes principales de esta salsa.

Puede servir como complemento de numerosos platos y es muy habitual encontrarla junto a pescados, carnes, pastas y, sobre todo, patatas ya sean fritas o asadas.

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