
Este es un plato típico de la cocina regional y tiene como ingrediente principal a la racacha que es un tuberculo muy delicioso.
Ingredientes:
- 1 kilo chancho sin hueso
- 2 libras de racacha
- 1/2 cuchara de ají colorado cocido
- 2 cebollas
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cuchara de ajo molido
- 1 tomate
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
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