Muffins de manzana

Muffins de manzana
Muffins de manzana preparación

(Para 10 porciones)

Ingredientes:

Para la masa

  • 6 huevos
  • 660 gramos de azúcar blanca
  • 375 gramos de mantequilla
  • 270 gramos de leche
  • 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 670 gramos de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Para las manzanas salteadas

  • 6 manzanas
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 1/2 taza de agua
  • 1 copita de pisco

Preparación:

Paso 1: En un tazón bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen.

Paso 2: Añade la mantequilla derretida fría, la leche y la esencia de vainilla.

Paso 3: Adiciona la harina, el polvo de hornear y la sal previamente cernidos.

Paso 4: En una ollita haz un almíbar con el agua y el azúcar, incorpora las manzanas picadas en cuadraditos.

Paso 5: Una vez que todo el líquido se haya reducido vierte el pisco y flambea. Deja que enfríe.

Paso 6: Mezcla las manzanas salteadas con la masa y vierte la preparación en moldes para muffins, previamente forrados con pirotines. Llena con la masa solo tres cuartas partes de cada pirotín. Lleva a horno moderado por 25 minutos aproximadamente.

Comenta esta receta