Queque de yogurt de coco

Queque de yogurt de coco
Ingredientes:
  • 1 yogurt de coco
  • 3 vasitos de harina de repostería
  • 1 vasito de coco rallado
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de licor de anís
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de miel de caña
Preparación:

Mezclar los huevos con la miel de caña y batir hasta clarear los huevos un poco, añadir el aceite con el yogurt y batir.

Incorporar la harina y la levadura tamizada y finalmente, el coco rallado, mezclar bien, verterlo en un molde ya preparado, hornear a temperatura moderada por espacio de 1 hora, dejar enfriar y desmoldar.

Pintar la parte superior del queque o bizcocho con la miel de caña tibia y espolvorear el coco rallado por encima.

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