La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso queque de yogurt de coco.
Ingredientes:
1 yogurt de coco
3 vasitos de harina de repostería
1 vasito de coco rallado
1/2 vaso de aceite de girasol
4 huevos
1/2 vaso de licor de anís
1 sobre de levadura en polvo
4 cucharadas de miel de caña
Preparación:
Mezclar los huevos con la miel de caña y batir hasta clarear los huevos un poco, añadir el aceite con el yogurt y batir.
Incorporar la harina y la levadura tamizada y finalmente, el coco rallado, mezclar bien, verterlo en un molde ya preparado, hornear a temperatura moderada por espacio de 1 hora, dejar enfriar y desmoldar.
Pintar la parte superior del queque o bizcocho con la miel de caña tibia y espolvorear el coco rallado por encima.