Queque de zanahoria y manzana

Queque de zanahoria y manzana
Ingredientes:
  • 2 tazas de manzana verde rallada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita café de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cascara rallada de limón
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 huevos
  • 1 y 1/3 tazas de aceite de girasol
  • 3 tazas de azúcar
Preparación:

Tamizar la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear, separar las claras y las yemas de dos huevos, reservar. Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos enteros, batir bien y agregar las 2 yemas reservadas, añadir las zanahorias ralladas, la manzana, la cascara de limón, el jengibre, el jugo de limón y la harina tamizada.

Batir en otro recipiente las 2 claras a punto de nieve e incorporar suavemente en la masa, divida en 2, separar las mezclas en 2 moldes, hornear 45 minutos en horno a 180°, dejar en los moldes durante unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Comenta esta receta