Queque de saúco y limón

Queque de saúco y limón
Queque de saúco y limón preparación

(Para 10 porciones)

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla
  • 230 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de yogurt
  • 8 limones (la ralladura)
  • 200 gramos de mermelada de saúco

Preparación:

Paso 1: En un tazón bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos uno por uno.

Paso 2: Mezcla y cierne la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora a la preparación anterior intercalando con el yogurt. Finalmente, adiciona la ralladura de limón.

Paso 3: Lava la mermelada de saúco con agua y quédate solo con las semillas. Agrégalas a la preparación, revolviendo bien para que todos los ingredientes se integren. Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado o en un molde especial para muffins, previamente forrado con pirotines. Hornea a 170 °C por 12 minutos aproximadamente.

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