- Listamos los ingredientes agrupados para la masa, para el baño y para decorar.
- 5 Huevos
- 5 Cucharas de harina
- 5 Cucharas de maicena
- 6 Cucharas de azúcar
- 1 Cuchara de coñac
- 1 Cucharilla de esencia de vainilla
- 1 Cucharilla de polvo de hornear
- 2 Cucharas de aceite
- 4 Cucharas de agua
- 1 Tarro de leche evaporada
- 1 Tarro de leche condensada
- 1 Tarro de crema de leche
- 1/2 Litro de crema de leche
- 2 Cucharas de azúcar
- Duraznos al jugo
- Cherries
1. La masa: Separar las claras de las yemas; batir las claras a punto nieve, agregar 3 cucharas de azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue, reservar.
2. En otro recipiente batir las yemas y añadir el resto del azúcar, el aceite y el agua, seguir batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Agregar la esencia de vainilla, el coñac y seguir batiendo; luego agregar la harina, la maicena y el polvo de hornear tamizados, mezclar muy bien con una espátula.
4. Incorporar el merengue de claras y mezclar todo con movimientos envolventes hasta integrar.
5. Vaciar a un molde, previamente engrasado y enharinado, hornear en horno precalentado durante unos 25 minutos a 200° C.
6. El baño: En una olla vaciar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche, mezclar y llevar a fuego medio hasta entibiar, sacar del fuego y mantener tibio hasta el momento de bañar.
7. Colocar la masa horneada dentro del molde y bañar con las leches tibias, dejar reposar por toda una noche y al día siguiente desmoldar.
8. Para decorar: batir la crema de leche con el jugo de los duraznos, luego decorar la torta y acomodar los duraznos al jugo y los cherries.
