1. Colocar en un bol la harina. Agregar el huevo, la mantequilla, el azúcar, las esencias (1/2 cucharilla de cada una), la leche en polvo, la sal y el agua tibia. Disuelva los ingredientes del medio, azúcar y sal. Luego añada la levadura y mezcle bien.
2. Amasar y sobar bien.
3. Deje leudar al menos por una hora y media y amasar otra vez. Luego volver a dejar leudar por otra hora y media y así repetir este proceso al menos cuatro veces (se realiza este procedimiento para conseguir la masa hilada del panetón).
4. En el tercer o cuarto amasado, agregar la fruta abrillantada o las chispas de chocolate.
5. Poner en el molde y dejar leudar hasta que quintuplique su tamaño.
6. Hacer un corte en cruz en la cabeza del panetón no muy profundo y agregar clara de huevo.
7. Hornee a 160 grados por el tiempo aproximado de una hora.
