Panetón (otra receta)
Para la navidad puedes preparar el tradicional panetón en casa.
Rendimiento:
4 porciones
Listo en:
5 horas
Ingredientes:
- 5 tazas de harina
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 huevos
- Una taza de azúcar
- Pizca de sal
- Una y media cucharadas de levadura
- Esencias de durazno, chirimoya, limón, naranja y panetón
- 1/4 taza de leche en polvo
- Agua tibia, la necesaria
Preparación:
1. Colocar en un bol la harina. Agregar el huevo, la mantequilla, el azúcar, las esencias (1/2 cucharilla de cada una), la leche en polvo, la sal y el agua tibia. Disuelva los ingredientes del medio, azúcar y sal. Luego añada la levadura y mezcle bien.
2. Amasar y sobar bien.
3. Deje leudar al menos por una hora y media y amasar otra vez. Luego volver a dejar leudar por otra hora y media y así repetir este proceso al menos cuatro veces (se realiza este procedimiento para conseguir la masa hilada del panetón).
4. En el tercer o cuarto amasado, agregar la fruta abrillantada o las chispas de chocolate.
5. Poner en el molde y dejar leudar hasta que quintuplique su tamaño.
6. Hacer un corte en cruz en la cabeza del panetón no muy profundo y agregar clara de huevo.
7. Hornee a 160 grados por el tiempo aproximado de una hora.
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