- 2 Libras de papalisa cocida y picada en cuadritos
- Sal a gusto
- 1 Taza de maní molido cocido
- 1/4 Kg de carne blanda
- Sal, comino y pimienta al gusto
- 1/2 Cucharilla de ají no moto
- Pan molido, lo necesario
- 3 Cabezas de cebolla, finamente picada
- Aceite lo necesario
- 1 Tomate picado en cuadraditos
- 1/2 Taza de arvejas precocidas
- 1 Zanahoria cocida y picada en bastones
- 1 Cubito de carne
- 1/2 Taza de ají colorado molido
- Cantidad necesaria de agua
- 1 Libra de macarrón cocido y rebozado en maní
- 1 Libra de papa blanca cocida
- Zarza de cebolla, locoto y tomate
- Perejil picado
1. Filetear la carne, salpimentar y condimentar con ají no moto y comino. Colocar el filete dentro de una bolsa con el pan molido y machucar la carne por ambos lados. Luego freír los apañados hasta dorar, reservar.
2. En una sartén con aceite al fuego, sofreír la cebolla y el tomate, añadir la zanahoria, las arvejas y el ají colorado, salpimentar al gusto, condimentar con comino y el cubito de carne, añadir el agua, tapar y dejar cocer hasta espesar. Introducir los apañados y dejar dar un hervor, reservar.
3. La papalisa: Colocar la papalisa picada en cuadrados en una ollita, sazonar con la sal y mezclar con el maní cocido y molido, dejar al fuego unos minutos hasta integrar.
4. Servir el falso conejo con las papas cocidas, el puty de papalisa, el fideo con maní y la zarza.
