Falso conejo con papalisa

Falso conejo con papalisa
Falso conejo con papalisa preparación
Rendimiento: 
2 porciones
Ingredientes: 

La papalisa:

  • 2 Libras de papalisa cocida y picada en cuadritos
  • Sal a gusto
  • 1 Taza de maní molido cocido

El falso conejo:

  • 1/4 Kg de carne blanda
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • 1/2 Cucharilla de ají no moto
  • Pan molido, lo necesario
  • 3 Cabezas de cebolla, finamente picada
  • Aceite lo necesario
  • 1 Tomate picado en cuadraditos
  • 1/2 Taza de arvejas precocidas
  • 1 Zanahoria cocida y picada en bastones
  • 1 Cubito de carne
  • 1/2 Taza de ají colorado molido
  • Cantidad necesaria de agua

Para acompañar:

  • 1 Libra de macarrón cocido y rebozado en maní
  • 1 Libra de papa blanca cocida
  • Zarza de cebolla, locoto y tomate
  • Perejil picado
Preparación: 

— Filetear la carne, salpimentar y condimentar con ají no moto y comino. Colocar el filete dentro de una bolsa con el pan molido y machucar la carne por ambos lados. Luego freír los apañados hasta dorar, reservar.

— En una sartén con aceite al fuego, sofreír la cebolla y el tomate, añadir la zanahoria, las arvejas y el ají colorado, salpimentar al gusto, condimentar con comino y el cubito de carne, añadir el agua, tapar y dejar cocer hasta espesar. Introducir los apañados y dejar dar un hervor, reservar.

La papalisa: Colocar la papalisa picada en cuadrados en una ollita, sazonar con la sal y mezclar con el maní cocido y molido, dejar al fuego unos minutos hasta integrar.

— Servir el falso conejo con las papas cocidas, el puty de papalisa, el fideo con maní y la zarza.

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