Verter la carne molida en un recipiente, agregar los dos huevos y mezclar. Verter la cuarta taza de vino tinto, mezclar y verter las dos cucharadas de jugo de limón, la cucharadita de ajo molido y mezclar. Incorporar la taza de cebollín picado, la media cucharadita de nuez moscada, mezclar. Salpimentar al gusto.
Añadir las dos cucharadas de harina y mezclar, hasta obtener una masa homogénea.
Enharinar la tabla de amasar, ligeramente. Incorporar el pimiento morrón picado y mezclar el relleno de carne.
Formar un rollo, presionar con las manos para dar forma y quedar bien compacto.
Colocar el rollo en un bol rectangular enharinado, agregar la mantequilla por toda la superficie e introducir al horno a temperatura máxima, durante treinta minutos.
Cocida la carne en el horno, grillar el rollito de carne hasta que este dorado y servir el plato con la guarnición que usted desee.
