Croquetas de zanahoria

Receta - Croquetas de zanahoria - recetas con zanahorias - comida tradicional - Cocina saludable - recetas bolivianas - www.recetas.com.bo

Las croquetas de zanahorias, son un buen aperitivo o acompañamiento para una comida familiar.  La preparación de esta receta, es muy popular y económica en la cocina boliviana.

Rendimiento:
 6 personas
Tiempo de preparación:
 10 minutos
Tiempo de Cocción:
 10 minutos
Listo en:
 20 minutos


Ingredientes:
  • 1 libra de zanahoria medianas
  • 6 cebollines
  • 1 pepino
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 4 cucharas de harina
  • 2 cucharas de maicena
  • 1 cuchara de salsa soya
  • 4 cucharas de ají rojo molido
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • Perejil picado
  • Lechuga lo necesario
  • Sal al gusto
Preparación:

Croquetas de zanahoria, batir los huevos

1. Batir los huevos hasta que estén bien mezclados.

Croquetas de zanahoria, agregar la zanahoria rallada

2. Agregar la zanahoria rallada finamente, juntamente con el cebollín picado y un poco de perejil y sazonar con la salsa soya y la sal, mezclar bien.

Croquetas de zanahoria, agregar la harina

3. Luego agregar la harina juntamente con la maicena previamente cernida.

Croquetas de zanahoria, mezclar y formar una masa ligera

4. Mezclar con la ayuda de una cuchara hasta formar una masa ligera.

Croquetas de zanahoria, freír

5. Sofreír la cebolla picada en cubitos, hasta que este transparente, agregar el ají molido, sazonar con la pimienta, el comino y la sal, dejar cocinar durante 5 minutos. Aparte calentar el aceite en una sartén y colocar porciones de la masa en la sartén freír de ambos lados hasta obtener un color dorado.

Croquetas de zanahoria, retirar sobre un papel absorbente

6. Retirar sobre un papel absorbente con ayuda de una espumadera. Servir acompañado del pepino, en la superficie, lechuga y el ahogado.

.