Granear el fideo en una sartén. En un bol raspar la zanahoria.
Sofreír la cabeza de cebolla y los tres tomates cortados en juliana en una sartén. Y en un mixer licuar la cebolla y los tomates de manera homogénea.
Verter a una sartén la salsa. Añadirla zanahoria raspada, mezclar y cocinar diez minutos a fuego mínimo, sazonar con una cucharada de orégano molido y sal.
Incorporar el 1/4 kilo de carne molida, mezclar y cocinar diez minutos a fuego mínimo para finalizar el tuco.
En un pyrex para horno, colocar los fideos cocidos al dente.
Añadir por encima el tuco y colocar el queso mozzarella rallado.
Gratinar en el horno hasta que esté totalmente dorado.
