Rendimiento:
8 personas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Listo en:
40 minutos
Ingredientes:
- 1 pollo grande
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 taza de aceite
- 1 y 1/2 tazas de vinagre
- 2 tazas de agua
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharas de pimienta entera
- 6 panes de mesa
- Sal a gusto
Preparación:
1. Colocar en una mesa de trabajo el pollo y con un cuchillo bien afilado despresar el pollo en 8 presas lavar con abundante agua, dejar escurrir.
2. Colocar en una olla con las dos tazas de agua, dejar hervir a fuego lento.
3. Agregar la cebolla cortada en cuatro partes y la zanahoria cortada en juliana, añadir en vinagre juntamente con el aceite, sazonar con la pimienta, el ajo y la sal.
4. Dejar cocinar a fuego moderado durante 30 minutos o hasta que el caldo reduzca a la mitad, luego retirar del fuego y dejar enfriar hasta que el caldo tenga una consistencia gelatinosa. Servir frío acompañado de una cama de lechuga y el pan de mesa.
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