Cómo preparar un ají de sardinas en lata. El ají de sardinas consiste en preparar un guiso con sardinas en lata, puede ser sardinas sin aceite, sardinas en salsa de tomate de Bolivia. Esta receta es muy popular en la cocina de los hogares bolivianos, a veces se suele acompañar con arroz.
- 1 lata de sardina sin aceite
- 6 papas grandes
- 1/2 libra de arvejas
- 1/4 libra de habas
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharas de ají en vaina rojo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de comino
- Sal al gusto
1 Colocar en una olla con agua hervida la papa pelada y cortada en trozos medianos, las arvejas y las habas peladas, sazonar con sal, dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que todo este tierno. Retirar del fuego.
2 Picar la cebolla finamente en cubitos, calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, hasta que este transparente, agregar el ají molido, sazonar con la pimienta, el comino y la sal, dejar cocinar durante 5 minutos.
3 Luego agregar el ahogado a la olla de las verduras mezclar bien, si falta agua verter un poco más.
4 Finalmente abrir la lata de sardinas y vaciar a la olla, mezclar, tener cuidado de no deshacer la sardina, dejar cocinar durante 5 minutos. Servir acompañado de arroz blanco o graneado.
