Rendimiento:
4 porciones
Ingredientes:
- 2 Libras de pejerrey
- 2 Limones, el jugo
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharilla comino
- Sal a gusto
- 2 Cucharas de mostaza
- 1 Chorrito de salsa soya
Para freír:
- Cantidad necesaria de harina
- 1 Huevo
- Cantidad necesaria de aceite
Preparación:
1. Limpiar bien el pescado y cortar en cuadraditos. Luego, sobre la mesa de trabajo o en un recipiente, rociar los trozos de pejerrey con el jugo de limón, condimentar con comino y sal, después embadurnar los trozos con el ajo machacado y la mostaza, verter sobre el preparado el chorrito de salsa soya y mezclar; dejar reposar en un lugar fresco durante una hora.
2. Pasado este tiempo, empapar muy bien cada trozo de pescado con la harina y dejar reposar unos minutos.
3. Rebozar los trozos de pescado enharinados en el huevo batido.
4. Calentar el aceite en una sartén al fuego y luego freír los trozos de pejerrey hasta dorar.
5. Para acompañar, preparar papas fritas y una sarza de tomate, cebolla y locoto, picados en cuadraditos.
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