La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso queque de aceite de oliva.
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar
1 taza de harina preparada
1 cucharada de aceite de oliva
4 huevos
1/2 de copos de avena
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 limón (ralladura)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Separar las claras de las yemas, montar las claras con el azúcar y la pizca de sal. Una vez consistente añadir las yemas. Mezclar suavemente.
Incorporar la harina ya cernida, la ralladura de limón, vainilla y la pizca de canela. Mezclar suavemente.
Finalmente incorporar el aceite poco a poco, echar en moldes preparados, espolvorear con copos de avena y hornear a 180°C hasta que al enterrar un palito de brocheta salga seco.