Chupito de zapallo

Chupito de zapallo

Ingredientes:

  • 250 ml de caldo vegetal
  • 50 ml de nata vegetal al gusto
  • 125 grs. de zapallo pelado y troceado
  • Sal a gusto
  • 1 puerro mediano cortado en aros
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta molida

Preparación:

Cocinar el zapallo y el puerro en una cazuela con el aceite, 5 a 6 minutos removiendo a fuego medio.

Agregar el caldo vegetal, la sal y la pimienta, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo 10 a 15 minutos aproximadamente.

Retirar del fuego, agregar la nata vegetal y batir hasta obtener una crema fina y de textura homogénea.

Repartir la crema en vasos de chupito y servir templados o calientes.

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