La siguiente receta indica cómo preparar cerdo a la crema con champiñones.
Ingredientes:
12 filetes de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
2 tazas de champiñones
1/2 copa de brandy
1 taza de nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1/2 vaso de caldo de carne o agua
Preparación:
Freír en una sartén los filetes de lomo salpimentados, con un chorro de aceite de oliva y reservar.
En el mismo aceite freír los ajos troceados y cuando tomen color añadir los champiñones limpios y cortados en láminas o trozos no muy gruesos, saltear y cuando estén medio dorados añadir el brandy y dejar reducir.
A continuación agregar la nata y dejar cocer unos tres minutos. Añadir entonces el lomo reservado y el caldo o agua y dejar cocer unos cinco minutos más a fuego lento y listo.
