Freír en una sartén los filetes de lomo salpimentados, con un chorro de aceite de oliva y reservar.
En el mismo aceite freír los ajos troceados y cuando tomen color añadir los champiñones limpios y cortados en láminas o trozos no muy gruesos, saltear y cuando estén medio dorados añadir el brandy y dejar reducir.
A continuación agregar la nata y dejar cocer unos tres minutos. Añadir entonces el lomo reservado y el caldo o agua y dejar cocer unos cinco minutos más a fuego lento y listo.
