La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso estofado de cerdo. Ingredientes: 1/4 Kilo de lomo de cerdo 2 papas 1 pimentón verde (morrón) 1 alcachofa 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo Aceite y sal Preparación: Asar el pimentón, mientras preparar el resto de los ingredientes. Se puede hacer en el horno o en una plancha. Poner una cacerola al fuego con un chorlito de aceite y añadir el tomate, la cebolla y el ajo previamente triturados, y sofreír. Después añadir las papas cortadas a cuadritos, la alcachofa cortada a cuartos y la carne de cerdo troceado, y añadir un poco de sal y pimienta. Cuando esté todo doradito, cubrirlo de agua y añadir un poquito más de sal y una pizca de pimentón, dulce o picante según gustos. Dejarlo tapado durante 20 minutos, añadir el pimiento asado y pelado, dejar otros 10 minutos y listo. ‹‹ Costillas de cerdo con papas Índice Fideos a la cazuela de cerdo ›› .
