Pelar y picar el ajo con la cebolla, en un cuenco suavizar la miga de sándwich en leche, poner la carne de cerdo picada.
Añadir los huevos, migajas de pan, perejil, queso parmesano, sal y el ajo picado previamente exprimido. Agitar bien para mezclar todos los ingredientes. Retirar la mezcla en puñados y ponerlos en las brochetas de madera durante mucho tiempo, cocinar las brochetas a la parrilla o barbacoa con aceite, hasta que se doren.
Acompañar con salsa picante encima de las brochetas.