Sofreír la costilla de cerdo y la salchicha. Cuando esté doradita reservar la salchicha y pasar la costilla a un cazo, cubrir de agua y dejar cocer durante media hora. A continuación hacer el sofrito. En este caso la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Dejar freír, y cuando la verdura ya está cocinada añadir el tomate natural rallado.
Tiene que quedar un sofrito muy hecho y concentrado. Salpimentar y añadir el pimentón dulce y el picante.
Añadir la costilla, la salchicha, los fideos, el colorante y el caldo (el líquido tiene que quedar aproximadamente 1 dedo por encima de los fideos). Dejar cocer y listo.
