Semilla de maíz (Locro)

Rendimiento: 
10 porciones
Ingredientes: 
  • 12 tazas de agua
  • 1/2 kilo de charque de buena clase
  • 1/2 kilo de hueso (mejor si es de agujita)
  • 1/2 kilo de maíz duro molido (frangollo)
  • Ahogado de aceite con cebolla
  • Sal al gusto
Preparación: 

1. Coloque una cacerola con agua al fuego y añada el charque –que deberá estar bien lavada para quitarle la sal– y el hueso picado.

2. Prepare un ahogado y agréguelo a nuestra cacerola.

3. De manera separada, ponga a hervir el maíz (frangollo). Cuando esté en su punto, agréguelo a la cacerola con charque.

4. Condimente con sal y déjelo por unos minutos más en el fuego.

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