El sonso de yuca es una receta tradicional del oriente boliviano preparada a base de yuca y queso, se cocina a la parrilla o leña.
Ingredientes:
1 kilo de queso rallado (preferible si es una mezcla de un queso duro y seco como el menonita o el chaqueño, con un queso como el mozzarella)
1 kilo de yuca cocida (hasta que este blanda)
Preparación:
Moler la yuca hasta formar una pasta y agregar el queso rallado. Seguirá manteniendo una consistencia pastosa.
Utilizar un palo de 20 centímetros de largo y untar alrededor del palo una buena cantidad (hasta que tenga la forma de un choclo atravesado por un palo).
Ponerlo en la parrilla o a la leña, hasta que dore y finalmente se puede degustar el sonso de yuca que es muy delicioso.
