Patasca portachueleña

Rendimiento: 
20 porciones
Ingredientes: 
  • 1 cabeza de chancho
  • Hueso de chancho (de preferencia las patas)
  • 1 kilo de maíz
  • Comino, pimienta y sal al gusto
  • Cebolla verde
  • Colorante
Preparación: 

1. Es recomendable poner a remojar el maíz un día antes.

2. Ponga una olla grande con agua fría al fuego, añada el maíz y el chancho y deje hervir sin batir hasta que se ablande y espese.

3. Cuando esté a punto, sirva. Al momento de servir agregue el colorante y sazone con pimienta, comino y sal. Finalmente, añada la cebolla verde picada.

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