- 7 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar
- Un queso criollo
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de manteca
- 4 cucharillas de polvo de hornear
- Una cuchara de leche en polvo
- Pimiento rojo sin picante
- Agua fría, la necesaria
- Una cuchara de sal
1. Para preparar la masa del rollo de queso primero debes tamizar la harina, formar un volcán y agregar al centro el azúcar y la manteca.
2. Alrededor del volcán colocar la sal y el polvo de hornear.
3. Mezclar todo hasta que esté en punto arena y hacer nuevamente el volcán.
4. En un bol, batir las claras de huevo a punto nieve y añadir al centro del volcán.
5. Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua, hasta obtener una masa suave.
6. En un bol, colocar el queso rallado, incorporar la leche, el pimiento rojo sin picante y mezclar.
7. Aplanar la masa, adicionar el queso rallado, enrollar y llevar a una fuente previamente enmantecada.
8. Abrir la masa a un centímetro de profundidad con un cuchillo, pintar con clara de huevo, poner un poco de queso encima y llevar al horno a 180 grados, durante unos 30 o 40 minutos.
