Quinua al horno con pollo

Quinua al horno con pollo
Quinua al horno con pollo, preparación

La quinua al horno con pollo, es una sabrosa receta boliviana que consiste, en granear y cocinar la quinua, cortar las pechugas de pollo y hacer un refrito junto a las cebollas, posteriormente se forma una masa con la quinua, el refrito, huevos y mantequilla. Antes de hornearlo se le pone encima lonjas de queso y pimiento morrón. La siguiente receta indica cómo prepararlo paso a paso.

Rendimiento:
 4 personas
Tiempo de preparación:
 60 minutos
Tiempo de Cocción:
 65 minutos
Listo en:
 125 minutos


Ingredientes:
  • 1 Pechuga de Pollo
  • 1/2 Taza de Quinua
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de Salsa Soya
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Cabeza de lechuga
  • 1 Tomate
  • 1 Cabeza de cebolla
  • Pimiento morrón (rojo-verde)
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • Queso criollo
  • Sal al gusto
Preparación:

Quinua al horno con pollo, granear y cocinar la quinua

1. En una cacerola, añadir 1/2 taza de quinua y una cucharada de mantequilla, granear ligeramente, se escuchará como si estuviera reventando. Por 1/2 taza de quinua graneada; verter dos tazas de agua hervida. Cocinar a fuego mínimo de 20 a 25 minutos, no utilizar sal.

Quinua al horno con pollo, picar la pechuga de pollo

2. Picar la pechuga de pollo en cubitos pequeños.

Quinua al horno con pollo, añadir la cebolla

3. En una sartén añadir una taza de cebolla (picada a la brunua). Agregar una cucharada de mantequilla y sofreír hasta que la cebolla quede transparente.

Quinua al horno con pollo, incorporar el pollo a la sartén

4. Incorporar el pollo (picado) a la sartén. Verter las dos cucharadas de salsa soya, remover y cocinar a fuego mínimo quince minutos (tapando la sartén).

Quinua al horno con pollo, cocinar la quinua y salpimentar

5. Con este método de cocción la quinua quedara suelta y sin grumos, salpimentar al gusto.

Quinua al horno con pollo, incorporar el pollo y la mantequilla

6. En un bol incorporar el pollo cocido y una cucharada de mantequilla. Añadir la 1/2 taza de quinua (cocida), mezclar y añadir una cucharadita de azúcar. Verter los dos huevos, mezclar de forma homogénea.

Quinua al horno con pollo, colocar en el molde

7. Enmantequillar el molde por completo. Colocar en el molde la masa de Quinua.

Quinua al horno con pollo, incorporar lonjas de queso y pimiento morrón

8. Incorporar las lonjas de queso y pimiento morrón decorando de forma simétrica, llevar al horno precalentado a 180 gramos, cocinar 40 minutos. Desmoldar con sumo cuidado, degustar con la guarnición de su preferencia y buen provecho.

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