La siguiente receta indica cómo preparar panqueques de quinua y porotos. Ingredientes: 1/2 Libra de harina de quinua 1/2 Litro de leche 1/2 Cucharadita de sal fina 1/4 Libra de porotos rojos remojados 2 Huevos 1/4 Taza de manteca Preparación: Cocinar los porotos media hora a fuego medio y luego licuarlos con la leche y la sal. Agregar a la licuadora una cucharada ras de manteca derretida y el resto de los ingredientes. Licuar bien, dejar descansar media hora y volver a licuar. Armar los panqueques untando la panquequera con manteca todas las veces. Quedan muy ricos relleno de queso fresco, cebollín y ají. ‹‹ Pan de Quinua Índice Panqueques de Quinua ›› .
