Panqueque de Quinua y Porotos

Panqueque de Quinua y Porotos

Ingredientes:

- 1/2 Libra de harina de quinua
- 1/2 Litro de leche
- 1/2 Cucharadita de sal fina
- 1/4 Libra de porotos rojos remojados
- 8 horas
- 2 Huevos
- 1/4 Taza de manteca

Preparación:

Cocinar los porotos media hora a fuego medio y luego licuarlos con la leche y la sal. Agregar a la licuadora una cucharada ras de manteca derretida y el resto de los ingredientes. Licuar bien, dejar descansar media hora y volver a licuar.

Armar los panqueques untando la panquequera con manteca todas las veces. Quedan muy ricos relleno de queso fresco, cebollín y ají.

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