- 1/2 Libra de quinua blanca
- 1 Trucha cruda fresca (mediana)
- 1 Litro de agua
- 1 Hoja de algas nori
- 1 Filete de palta
- 1 Pepino pelado
- 1 Zanahoria pelada
- Salsa soya a gusto
- 1 Cuchara de azúcar
- 1 Cuchara de sal
- 3 Cucharas de sake
1. En una olla con el litro de agua cocinar la quinua hasta que reviente. Sobre una hoja de nori colocar la quinua cocida, recuerda que debes empapar tus manos con el aderezo; expandir la quinua cubriendo toda la hoja.
2. Añadir el pepino cortado en un filete largo, añadir la zanahoria cortada en un filete largo, añadir la trucha cortada en un filete largo y la palta cortada en un filete largo.
3. Enrollar con mucho cuidado. Si dispones de accesorios para sushi como las esterillas puedes utilizarlas, sino simplemente con las manos y una servilleta húmeda.
4. Cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente. Servir acompañado de salsa soya.
Para el aderezo: En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar y la sal. Este aderezo nos sirve para humedecer las manos en el proceso de armado y para que se impregnen los ingredientes con este sabor.
