- 1 libra de trigo
- 1/2 kilo de carne (de res)
- 2 cebollas
- 1/2 taza de arvejas peladas
- 1/2 taza de habas peladas
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 5 cucharas de ají rojo molido
- 1 cuchara de salsa soya
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de comino
- Sal al gusto
1 Colocar en un recipiente con agua el trigo y dejar remojar un día antes. Luego lavar bien con abundante agua y colocar en una olla con agua hervida y dejar cocinar durante 1 hora o hasta que este tierno.
2 Picar la cebolla finamente en cubitos, calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, hasta que este transparente, agregar el ají rojo molido, juntamente con las arvejas, las habas y la zanahoria picada en cubitos previamente retostadas, sazonar con la pimienta, el comino y la sal, dejar cocinar durante 10 minutos.
3 Aparte agregar la carne previamente picada a la olla de trigo, sin retostar para mantener el sabor de la carne. Dejar cocinar durante 3 minutos.
4 Finalmente añadir el ahogado juntamente con la papa cortada en trozos medianos, mezclar bien y dejar cocinar durante 15 minutos más. Servir caliente.
