Batir en un recipiente los huevos, agregar el arroz y condimentar con sal, pimienta y queso rallado. Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo bien picados, freír en aceite y agregar las arvejas.
Calentar en sartén aceite, agregarle la mezcla y el queso mantecoso en trocitos. Cocinar a fuego lento hasta que el huevo comience a cocinarse.
Dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa de cacerola. Cocinar del otro lado.
