Lave el arroz y deje en remojo 10 minutos. Pique la cebolla en trozos pequeños. Tenga preparadas todas las especias.
Fría en el aceite la cebolla hasta que se dore. Añada y sofría todas las especias. Incorpore el arroz, revuelva 1 minuto para que se mezcle todo bien. Añada el agua, hierva con fuego alto sin tapar, hasta que el arroz forme agujeros.
Baje el fuego y tape hasta que el agua se evapore. Saque del fuego y deje reposar unos 10-15 minutos antes de servir. La sal se añade durante la cocción.
